Sie lernen alles Notwendige über Natur-Vollkornsauerteige, deren Verwendung, Führung und Pflege sowie die Berechnung von Stehzeiten und die Herstellung der Teige und deren Langzeitführung

Wir backen anschließend gemeinsam im Holzbackofen drei verschiedene Brotsorten und stellen danach die drei Brotteige her. Alles Wissenswerte und auch die Rezepte erhaltet Sie in einem ausführlichen Skript.

Die Brotteige, die wir herstellen, bekommen Sie als Teiglinge mit nach Hause die Sie dann am nächsten Tag zu Hause im eigenen Backofen selbst backen können.